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红茶与绿茶怎么区分
发布日期:2009-09-02

红茶类是世界上生产量、消费量、贸易量宗的一大茶类,其在国际市场上约占茶叶贸易总量的90%,因而又是在国际茶叶市场上竞争最激烈的一大茶类。
    全发酵茶,它是以茶树幼嫩芽叶为原料,经萎凋、揉捻(或揉切)、发酵、干燥等工艺制成。共同特点“红汤红叶”。
    我国较有代表性的红茶有:被称为“茶中英豪”的祁门红茶,被称为“茶中明星”的云南红茶,被称为“后起之秀”的英德红茶。红茶因发酵作用,营养保健成分与绿茶有一定区别,其性温和,适应大多数人饮用,是世界上饮用人数最多,饮用形式最特别的一大茶类。饮用红茶则多以调饮式为主,常加入牛奶、方糖、柠檬汁等调和饮用,对于加强营养有良好作用。
    红茶类分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶。
绿茶类是我国所有茶类中最古老的茶类,它产饮历史最长、产区最广、产量、品种最多、质量、出口数量的一个茶类。
    我国19个产茶省(区)都生产绿茶,主要集中在浙江、安徽、江西诸省,其次是湖南、贵州、四川、湖北、广东等省区。我国绿茶产量约占全国茶叶总产量的70%左右,约占世界绿茶总产量的65%左右,约占世界绿茶出口量的70%以上。
    绿茶类为不发酵茶,系采用茶树幼嫩鲜叶为原料,经摊放、杀青、揉捻、干燥等初制工艺将鲜叶加工成毛茶,再经复火、拣剔、筛分、风选等精制工艺将毛茶加工成商品茶。绿茶共同品质特征是“清汤绿叶”。我国较有代表性的绿茶主要有浙江西湖龙井、江苏太湖碧螺春、安徽黄山毛峰、江西庐山云雾、河南信阳毛尖等。绿茶内含物质丰富,营养价值高,药用功能全,保健功效佳,是我国饮用人数最多,消费量的一个茶类。绿茶性微寒,不宜空腹饮用,亦不宜饮用浓度过浓的茶汤,老人、幼童、孕妇及胃寒病人、服用铁剂类、抗生素类病人不宜饮用。
    绿茶类按初制过程中杀青和干燥方式的不同分为炒青、烘青、蒸青、晒青等四类。
公司主营:安溪铁观音;安溪铁观音茶叶;福建铁观音茶叶;安溪乌龙茶;福建乌龙茶;浙江龙井茶;西湖龙井茶;云南普洱茶;苏州碧螺春;安徽毛峰;武夷山大红袍茶;安吉白茶;海南苦丁茶
 

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